Ces muffins sont délicieux, bien moelleux et parfumés grâce à la pistache. Ils sont parfaits pour le goûter ou le petit déjeuner.

Pour 12 muffins

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de pâte de pistache (ou plus)
• 1 cuillère à café de lait tiède
• 30 g de pistache

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre puis ajoutez la farine, la levure, le sel, le yaourt et incorporez petit le petit le beurre fondu. Mélangez bien la pâte afin qu’elle soit lisse et divisez la en deux.

Délayez la pâte de pistache avec une cuillère à café de lait tiède et ajoutez-la dans une partie de la préparation.

Versez la préparation nature dans le fond des moules et versez par dessus celle à la pistache en remplissant les moules aux 2/3. Insérez quelques pistaches entières dans la pâte à muffins.

Faites cuire les muffins pendant 20 minutes à 180°. Les muffins doivent être dorés et gonflés.