La crème brûlée est un dessert que j'aime beaucoup: du crémeux, du croquant, un vrai délice !! Ici elle est parfumée à la vanille Bourbon pour un résultat vraiment exquis !! Un classique dont je ne me lasse pas!

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 40 cl de crème liquide entière
• 4 jaunes d’œufs
• 70 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café rase de vanille Bourbon en poudre
• sucre cassonade pour brûler

Préparation :

Faites chauffer tout doucement la crème liquide avec la vanille. Laissez infuser quelques minutes.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la crème liquide vanillé. Fouettez la préparation afin qu’elle soit homogène.

Versez la crème dans quatre ramequins à crème brûlée et faites la cuire à 130° au bain marie pendant environ 1 heure. En fin de cuisson la crème doit être légèrement tremblotante.

Laissez refroidir les crèmes à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant une nuit, ainsi elles seront bien fermes.

Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre cassonade puis brûlez les rapidement à l’aide d’un chalumeau de cuisine.