Une envie de fraîcheur ? Cette petite soupe est très agréable et rafraîchissante ! Elle se déguste très bien en entrée avec quelques petites mouillettes de pain toasté.
4 à 6 personnes
Ingrédients :
-
2 concombres
-
200g de yaourt ou fromage blanc
-
1 cuillère à soupe de crème fraîche
-
1 gousse d’ail
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-
Sel et poivre du moulin
-
Persil pour la décoration
Préparation :
Coupez 4 rondelles de concombre et réservez les pour la décoration. Pelez ensuite le concombre et coupez-le en petits morceaux.
Placez les dés de concombre dans le bol d’un mixeur, ajoutez y le yaourt ou fromage blanc, l’huile d’olive, la gousse d’ail pressée puis salez et poivrez. Mixez bien afin d’obtenir une texture fine.
Versez cette soupe dans des verres et placez-les au frais pendant 2 heures.
Au moment de servir décorez chaque verre d’une rondelle de concombre, d’une pointe de crème fraîche et d’une pluche de persil.