Ces scones sont délicieux et bien moelleux!! Dégustés tièdes nappés de crème fraîche et de confiture de fraises, ou tout simplement de beurre salé, c’est un vrai régal !!!

Environ 10 scones

Ingrédients :

• 250g de farine
• 150 ml de lait fermenté (lait ribot)
• 55 g de beurre demi-sel mou
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 œuf pour dorer

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel puis incorporez-y le beurre mou du bout des doigts. Ajoutez le lait et mélangez à l'aide d'une fourchette. Rassemblez la pâte avec les mains et formez en une boule. La pâte ne doit pas être collante, si besoin est, rajoutez un peu de farine. Travaillez légèrement la pâte à la main, il faut que la pâte reste légèrement grumeleuse. Surtout il est important de ne pas trop pétrir la pâte, sinon les scones seront tassés.

Abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 cm d’épaisseur et découpez les scones à l'aide d'un emporte-pièce. Posez les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis dorez avec l'œuf battu.

Enfournez et faites cuire les scones pendant une quinzaine de minutes. Le dessus des scones doit être doré.