Pour profiter de la saison de l’endive voici un classique facile à réaliser et délicieux !! A déguster bien chaud accompagné d’une salade par exemple.
4 personnes
Ingrédients :
Préparation :
Lavez soigneusement les endives en enlevant les feuilles flétries si besoin est.
Plongez les endives dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes puis rincez-les.
Faites bouillir un grand volume d’eau bouillante, placez-y le cube de bouillon et ajoutez les endives. Faites les cuire pendant 10 minutes, puis égouttez-les et laissez les refroidir.
Pour la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine jusqu’à ce que le mélange commence à colorer. Remuez bien à l’aide d’un fouet afin de rendre le mélange lisse puis ajoutez petit à petit le lait. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment.
Arrêtez la cuisson lorsque la sauce est légèrement épaissie, puis assaisonnez-la au goût avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Enroulez chaque tranche de jambon autour des endives et placez-les dans un plat à gratin en les serrant. Nappez- les de béchamel et saupoudrez d’emmental râpé.
Placez le plat au four et faites les cuire pendant 45 minutes à 180°. En fin de cuisson le dessus doit être bien doré.