Le far aux pruneaux est un classique de la cuisine bretonne. Dégusté tiède ou froid c’est un vrai délice !!!
4 à 6 personnes
Ingrédients :
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100 g de farine de froment
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75 g de sucre en poudre
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50 cl de lait entier tiède
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30 g de beurre demi-sel
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2 œufs
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200 g de pruneaux dénoyautés
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2 cuillères à soupe de Rhum
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
La veille faites macérer les pruneaux dans le Rhum avec un peu d'eau chaude.
Mélangez-la farine avec le sucre en poudre et les œufs. Incorporez petit à petit le lait, le beurre fondu, la vanille et deux cuillères à soupe du jus des pruneaux. Mélangez bien la pâte afin qu’elle soit homogène.
Beurrez le fond d’un plat, placez-y les pruneaux et versez la pâte par-dessus.
Placez le plat au four et faites le cuire pendant 30-35 minutes à 180°. Le far doit être bien doré mais pas trop ferme car il va durcir en refroidissant.