Voici une nouvelle recette tirée du livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart. Ces biscuits sont absolument délicieux, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !! Un vrai délice chocolaté !!!

Pour 30 pièces environ

Ingrédients :

• 110 g de chocolat noir finement haché
• 90 g de farine
• 60 g de beurre demi-sel mou
• 60 g de sucre roux en poudre
• 40 ml de lait
• 25 g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 1 gros œuf
• 50 g de sucre en poudre
• 40 g de sucre glace

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain marie et laissez le refroidir. Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure chimique dans un récipient.

Battez le beurre avec le sucre roux en poudre afin de rendre le mélange mousseux. Incorporez l’œuf, l’extrait de vanille puis le chocolat fondu. Mélangez bien cette préparation puis incorporez la moitié de la farine, la levure, le lait et le restant de farine. Mélangez bien afin que la pâte soit lisse.

Divisez la pâte en deux et enveloppez chaque morceau dans du film alimentaire. Placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures environ afin de raffermir la pâte.

Préchauffez le four à 180°.

Divisez chaque morceau de pâte en 15 boules de 2,5 cm de diamètre environ. Roulez chaque boule dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace, pour bien les recouvrir.

Disposez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm car elles s’étalent à la cuisson.

Faites cuire les biscuits pendant 14 minutes environ, jusqu’à ce que leur surface craquelle.

Laissez ensuite refroidir les biscuits sur une grille.