Ces briochettes sont absolument délicieuses avec une mie vraiment très moelleuse et parfumée !! Natures ou tartinées de confiture, de pâte à tartiner,… c’est un vrai régal !!!

Pour une vingtaine de briochettes

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 70 g de sucre en poudre
• 20 cl de crème fraîche tiède
• 40 g de beurre demi-sel
• 2 œufs + 1 blanc
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’eau de fleur d’oranger
• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine et la levure. Ajoutez ensuite le sucre, les 2 œufs, le blanc d’œuf, la crème fraîche tiède, le beurre fondu et la vanille ou la fleur d’oranger.

Pétrissez pendant 5 minutes à la main ou au robot. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 2 heures. La pâte doit avoir doublé de volume.

Au bout de ce temps de repos façonnez la pâte en vingt boules, placez-les dans des empreintes à briochettes anti-adhésive. Laissez lever à nouveau la pâte pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°.

Badigeonnez les briochettes du jaune d'œuf délayé avec 1 cuillère à soupe de lait, puis placez-les au four.

Faites cuire les briochettes pendant 25 minutes environ à 180°.