Ce strudel est vraiment délicieux avec l’association des pommes, des raisins et d’une pâte fondante. Un vrai régal à déguster tiède ou froid avec de la crème fraîche ou une boule de glace !!!

8 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 300 g de farine de blé
• 100 ml d’eau
• 3 cuillères à soupe d’huile neutre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
• 1,5 kg de pomme
• 150 g de raisins secs de Corinthe
• 50 g de sucre roux en poudre
• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g de beurre fondu

Préparation :

Placez la farine dans un saladier, creusez-y un puit et placez-y l’eau, l’œuf et le sel. Mélangez puis ajoutez l’huile. Pétrissez la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

Abaissez ensuite la pâte aussi finement que possible sur un torchon saupoudré de farine et laissez-la reposer 5 minutes sous un torchon.

Etirez la pâte avec le dos des mains saupoudrées de farine, on doit voir au travers de la pâte. Coupez les bords de pâte afin de former un rectangle.

Badigeonnez la pâte de beurre fondu à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de poudre d’amandes. Recouvrez des pommes coupées en petits cubes et des raisins, tout en laissant une marge de 3 cm sur les bords.

Rabattez le bord le plus long sur la garniture, puis roulez le strudel à l’aide du torchon. Disposez le strudel sur une feuille de papier sulfurisé, en rabattant les bouts vers le dessous. Beurrez à nouveau le dessus du strudel.

Placez le strudel au four et faites le cuire pendant 45 minutes à 180°. Badigeonnez à nouveau de beurre en milieu de cuisson.

Au moment de servir saupoudrez de sucre glace.