Voici une recette pour tous les amateurs de chocolat. Cette mousse au chocolat est délicieuse, onctueuse et gourmande!! Cette recette est tirée du site de Jamie Oliver que vous pouvez retrouver ici.
Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients :
- 300 g de chocolat pâtissier (mélange lait et noir 70% pour moi)
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300 ml de crème liquide entière très froide
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75 g de sucre en poudre
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8 œufs
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2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
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2 cuillères à soupe d’Amaretto (facultatif)
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une pincée de sel
Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain marie. Laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige fermes avec la pincée de sel et réservez.
Mélangez au fouet, les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux. Ajoutez-y le chocolat fondu, le cacao, l'amaretto, et mélangez.
Montez la crème liquide en chantilly bien ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement la crème fouettée à l'aide d'une maryse en faisant des mouvements de haut en bas, jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Faites-en de même avec les blancs en neige, en soulevant bien la préparation.
Versez cette préparation dans un plat unique ou dans des verres et décorez à votre guise.