Ce pain d’épices est vraiment extra avec une texture très moelleuse !! L’association des zestes d’orange et des épices le rende vraiment très parfumé !! Un vrai délice !!!

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 150 g de miel
• 100 g de beurre
• 60 g de sucre en poudre
• 15 cl d’eau ou jus d'orange
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate de sodium
• 3 g de mélange pour pain d’épices
• le zeste d’une orange non traité
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le sucre, la pincée de sel et le miel. Pendant ce temps, zestez l’orange.

A ébullition, ajoutez le mélange pour pain d’épices, les zestes d’orange. Ajoutez le beurre et laissez fondre. Couvrez et laissez infuser le mélange hors du feu pendant une vingtaine de minutes.

Tamisez la farine, la levure et le bicarbonate de sodium. Versez par-dessus le mélange liquide. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation souple et homogène.

Versez le mélange dans un moule à cake beurré s'il n'est pas en silicone, puis enfournez pour 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.