Voici une petite recette facile à réaliser et délicieuse !!
Elle peut se déguster tiède ou froide à l’apéritif, en entrée ou en plat. Un
régal !!
Ingrédients :
- Pour la pâte:
- 500 gr de farine
- 20 cl d’eau tiède
- 7 cl de lait tiède
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (11g)
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Pour la garniture:
- 400 g de lardons fumés
- 100 g de comté râpé
- 10 cl de crème fraîche épaisse
Préparation :
Placez la levure dans un bol, ajoutez une cuillère à café de
farine, une pincée de sucre et 5 cl d’eau tiède. Mélangez et laissez reposer
sous un torchon pendant 10 minutes.
Mélangez la farine avec le sel, le sucre, ajoutez l’eau et
le lait tiède puis le levain. Pétrissez cette pâte pendant 10 minutes,
formez-en une boule et laissez-la reposer pendant 1h30 sous un torchon, dans un
endroit tempéré et à l’abri des courants d’air.
Au bout de ce temps de repos, saupoudrez votre plan de
travail de farine et étalez la pâte en rectangle. Placez cette pâte sur une
feuille de papier sulfurisé.
Faites revenir les lardons dans un poêle jusqu’à ce qu’ils
dorent légèrement. Nappez la moitié du
rectangle de crème fraîche et disposez les lardons et le comté. Réalisez des
entailles sur l’autre moitié du rectangle et écartez-les légèrement avec les
doigts. Repliez cette partie sur la garniture et soudez bien les bords avec vos
doigts. Laissez à nouveau reposer pendant 30 minutes.
Badigeonnez le dessus d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un
pinceau et faites cuire la fougasse pendant 20-25 minutes environ à 180°.