Aujourd’hui je vous propose une petite recette pour rester dans les douceurs d’Outre-Manche. Ce gâteau est délicieux, moelleux et gourmand avec la touche de confiture et de chantilly !!! Un régal à partager autour d’une bonne tasse de thé !!!

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

• 170 g de beurre mou
• 170 g de sucre en poudre
• 170 g de farine
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 4 œufs (calibre moyen)
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• Pour la garniture :
• 120 g de confiture de fraises/ framboises (maison)
• 10 cl de crème liquide entière (bien froide)
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine avec la levure.

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Ajoutez les œufs, un à un, en fouettant entre chaque ajout, puis incorporez la farine petit à petit. Ajoutez l’eau et mélangez bien.

Versez la pâte dans deux moules de 20 cm chemisés de papier sulfurisé et enfournez pour 25 minutes de cuisson. Laissez refroidir sur une grille.

Montez la crème liquide en chantilly avec une pincée de sel.

Placez un disque de gâteau sur un plat de service, nappez le généreusement de confiture, recouvrez de crème fouettée puis posez le second disque. Terminez en saupoudrant le dessus de sucre glace.