Cette quiche est délicieuse avec une pâte fine et croustillante, et une garniture fondante et parfumée! L'association des champignons, des lardons, du Saint Nectaire et des noix est vraiment extra!!
Ingrédients:
- Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 50 g d’eau tiède
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture
:
- 3 œufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 350 g de champignons de Paris
- 200 g d’allumettes de lardons fumés
- 1 oignon
- Un petit bouquet de persil plat ciselé
- 6 fines tranches de St Nectaire
- Quelques noix
Préparation :
Pour la pâte à tarte
:
Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la
farine et le beurre. Pétrissez légèrement, la pâte doit être souple.
Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en un moule à
tarte de 24 cm de diamètre.
Pour garniture :
Epluchez l’oignon et émincez-le. Lavez les champignons sous
un filet d’eau et essuyez-les. Coupez-les en tranches puis placez-les dans une
sauteuse avec les lardons et les oignons. Faites les revenir pendant 5 minutes
afin qu’ils dorent légèrement.
Fouettez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le persil
ciselé et poivrez légèrement. Versez les champignons et lardons dans ce mélange
et remuez.
Disposez cette préparation sur le fond de pâte, recouvrez
des tranches de St Nectaire (croûte enlevée) et de quelques noix.
Placez cette quiche au four et faites la cuire pendant 35 à
40 minutes à 180°.