Voici des petits gâteaux moelleux et fruités qui seront
parfaits pour le goûter !! L’association de l’acidité de la rhubarbe et de
la douceur de la fraise est vraiment délicieuse !! Un régal tout moelleux !!!
Pour une douzaine de gâteaux
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 50 g de maïzena
- 160 g de beurre
- 100 g de sucre roux en poudre
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de poudre d’amande
- 5 cl de lait (vache,soja,amande,...)
- 3 œufs
- ½ sachet de levure chimique
- 300 g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons
- 100 g de fraises
Préparation :
Placez les tronçons de rhubarbe dans une passoire,
saupoudrez de 50 g de sucre en poudre et laissez dégorger 30 minutes. Lavez les
fraises et coupez-les en 4.
Fouettez le beurre mou avec le sucre roux. Ajoutez les œufs
un à un, incorporez la farine, la poudre d’amande, la levure puis le lait. Ajoutez
la rhubarbe et les fraises dans la pâte, et mélangez bien.
Beurrez des empreintes à muffins, si elles ne sont pas en
silicone, et répartissez la préparation aux ¾.
Placez au four et faites cuire 20 à 25 minutes à 180°.