Aujourd’hui je vous propose un clafoutis à la Rhubarbe et
Amande, sans gluten ni lactose, car même ceux qui ont des allergies ont le
droit de se régaler ! L’association de la Rhubarbe et de l’amande et
délicieuse !! Un clafoutis fondant, frais et acidulé !!
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 100 g de sucre blond en poudre
- 55 g de maïzena
- 2 œufs
- 125 ml de lait d’amande
- 125 ml de crème d’amande
- 1 cuillère à soupe bombée de purée d’amandes blanches
- 300 g de rhubarbe
- 2 à 3 gouttes d'extrait d'amande amère
Préparation :
Pelez la rhubarbe et détaillez-la en tronçons. Saupoudrez-la
de 30 g de sucre et laissez dégorger 30 minutes dans une passoire.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse, ajoutez la maïzena, et mélangez bien jusqu’à avoir un mélange
homogène. Incorporez ensuite la purée d’amandes, l'extrait d'amande amère, le lait et la crème. Mélangez.
Disposez la rhubarbe dans le fond d’un moule en silicone et
recouvrez du mélange.
Placez au four et faites
cuire pendant 35 à 40 minutes à 180°.