Aujourd’hui je vous propose un far breton absolument
délicieux avec une texture fondante, crémeuse et parfumée !! Un vrai régal !!!
6 personnes
Ingrédients :
- 3 œufs
- 125 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 40 + 20 g de beurre demi-sel
- 50 cl de lait entier (ou lait de riz)
- 150-200 g de raisins secs
- 4 cuillères à soupe de Rhum Ambré
Préparation :
La veille, faites tremper les raisins secs dans un bol
avec 2 cuillères à soupe de Rhum et 2 cuillères à soupe d’eau chaude. Couvrez
et laissez reposer jusqu’au lendemain.
Préchauffez le four à 200°.
Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez la
farine et fouettez bien afin que le mélange soit lisse. Incorporez petit à
petit le lait tout en remuant, puis les 40g de beurre fondu et le Rhum restant.
Beurrez un plat carré en verre (type Pyrex) de 22 cm,
recouvrez des raisins secs et versez y la préparation.
Placez au four et faites cuire pendant 30 minutes à 180°,
pas plus. En fin de cuisson les dessus doit être doré, et la texture encore souple.
Il est important de ne pas trop cuire le far, ce qui le rendrait dur une fois
refroidi.
Laissez refroidir le far dans son moule.
Astuce :
Pour une version sans lactose, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale, et le lait de vache par du lait de riz. Et pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de riz, ou riz complet.