Pour cette recette je me suis inspirée du gâteau renversée aux pommes de lolo, que vous pouvez retrouver ici. Ce gâteau est vraiment exquis, très moelleux/fondant, parfumé et fruité !!! Un vrai délice !!!!

6 personnes 

Ingrédients :

• 125 g de farine
• 140 g de sucre roux en poudre + 20 g
• 3 œufs
• 10 cl de crème liquide (ou fraîche)
• ½ sachet de levure chimique
• 30 g de beurre demi-sel
• 10 cl de Rhum Ambré
• 3 à 4 pommes (Reinettes, Golden...)

Préparation :

Préchauffez le four à 170°.

Pelez les pommes et coupes-les en fines rondelles. Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec le sucre en poudre et la levure. Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes d’œufs avec la crème liquide, le beurre fondu et 5 cl de Rhum. Ajoutez le mélange farine/sucre/levure. Fouettez bien la pâte afin qu’elle soit lisse.

Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel,  puis intégrez les ensuite délicatement dans la pâte en trois fois.

Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm (s’il n’est pas en silicone) et saupoudrez de 20 g de sucre en poudre. Disposez les rondelles de pomme dans le moule en les faisant se chevaucher, puis versez la pâte par-dessus.

Placez au four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes à 170°.

Une fois le gâteau cuit, arrosez-le du restant de rhum sur toute sa surface et laissez-le refroidir dans son moule.