Aujourd’hui je vous propose des biscuits chocolatés et bien parfumés grâce à la cannelle, au gingembre et à la muscade. Un régal pour accompagner une bonne tasse de thé, café ou chocolat chaud !! Cette recette est tirée du livre « Biscuits, Sablés, Cookies » de Martha Stewart.

Pour 24 biscuits

Ingrédients :

• 180 g de farine
• 115 g de beurre mou
• 100 g de sucre en poudre
• 60 ml de mélasse
• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré en poudre
• 1 cuillère à soupe d’eau bouillante
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 pincées de muscade râpée
• 200 g de pépites de chocolat
• 50 g de sucre roux en poudre

Préparation :

Mélangez la farine avec les épices et le cacao.

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Diluez le bicarbonate dans l’eau bouillante et ajoutez-le à ce mélange, ainsi que la mélasse.

Incorporez ensuite la farine, mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène et ajoutez les pépites de chocolat. Enveloppez cette pâte dans du film étirable et placez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Formez ensuite des boulettes de pâte et roulez-les dans le sucre.

Disposez-les sur une plaque anti-adhésive, en les espaçant bien car les biscuits vont s’étaler à la cuisson.

Faites les cuire pendant 10 à 12 minutes à 160°. Laissez refroidir.