Ingrédients :

• 3 œufs
• 120 g de farine
• 30 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 60 g d’emmental râpé
• 1 petite botte de blettes (côtes et feuilles)
• Sel et poivre du moulin
• 2 pincées de noix de muscade

Préparation :

Lavez soigneusement les blettes et coupez les en fines lanières. Faites chauffer une sauteuse et placez-y les blettes. Faites les suer pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez au goût.

Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez petit à petit la crème liquide et le lait tout en fouettant bien. Ajoutez l’emmental, la noix de muscade, les blettes cuites et mélangez de nouveau.

Versez ce mélange dans 12 empreintes en silicone et enfournez pour 40 minutes à 180°.