• 200 g de farine
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de lait
• 2 gros œufs
• 3 pommes (type Golden, Belchard)
• Pour le sirop d’imbibage :
• 200 ml de jus de pommes
• 30 g de sucre en poudre
• 1 à 2 bouchons de Rhum (facultatif)

Préparation :

Placez la farine avec la levure et le sucre dans un saladier puis mélangez.

Creusez un puit et ajoutez le beurre fondu, la crème fraîche, le lait et les œufs. Fouettez bien afin d’obtenir une pâte homogène.

Pelez et épépinez les pommes puis coupes-les en lamelles.

Beurrez et farinez un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre. Versez la pâte dans le moule et disposez les lamelles de pomme en rosace par-dessus.

Placez au four et faites cuire pendant 20 minutes environ à 200°. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Placez le jus de pomme avec le sucre en poudre dans une casserole. Faites chauffer afin que le sucre soit dissout puis ajoutez le Rhum.

Répartissez ce sirop sur le gâteau encore chaud puis laissez reposer.