Aujourd’hui je vous propose des petits biscuits pour
accompagner votre thé/café. Sablés et croquants ils sont délicieux ! Ces
biscuits se conservent une semaine dans une boîte bien hermétique, à l’abri de
la chaleur et de la lumière.
Pour une trentaine de biscuits
Ingrédients :
- 150 g de farine de blé T55
- 50 g de farine de maïs
- 120 g de sucre roux
- 120 g de beurre demi-sel mou
- 1 œuf
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 100 g d’un mélange de graines (graines de lin brun,
tournesol, courge, pignons de pin…)
Préparation :
Mixez très brièvement les graines.
Placez les deux farines, le mélange de graines, la
levure et le sucre dans un saladier. Mélangez.
Ajoutez le beurre mou coupé en dés et incorporez-le à la
farine du bout des doigts (comme pour un crumble). La préparation doit
ressembler à une sorte de crumble fin.
Battez légèrement l’œuf et incorporez-le à la préparation
afin d’obtenir une boule de pâte homogène et non collante. Enveloppez cette
boule dans du film étirable et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Farinez légèrement votre plan de travail puis étalez votre
pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur. Taillez ensuite des rectangles et disposez-les
sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de
cuisson anti-adhésive.
Placez la plaque au four et faites cuire les biscuits
pendant environ 10 à 12 minutes à 180°, suivant la taille donnée à vos biscuits. Il faudra peut-être adapter le temps de
cuisson en fonction du four. En fin de cuisson les biscuits doivent être
légèrement dorés sur les contours et encore souples au toucher. Laissez-les
refroidir sur une grille.