Aujourd’hui je vous propose une recette facile et rapide à réaliser.
Traditionnel du Moyen-Orient, le Houmous est une purée de pois chiches à la
pâte de sésame qui se déguste pour l’apéritif accompagné de pain pita, de
légumes croquants,… Un vrai régal !!!
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches (poids égoutté)
- 100 à 150 ml d’huile d’olive (suivant la texture souhaitée)
- 3 cuillères à soupe de purée de sésame complète ou Tahini (magasin bio)
- Le jus d’un citron
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
Préparation :
Placez les pois chiches avec la purée de sésame dans le bol
d’un mixeur. Mixez.
Ajoutez ensuite le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et
mixez de nouveau.
Salez et poivrez au goût et mixez jusqu’à l’obtention d’une
préparation homogène.
Le houmous va durcir au réfrigérateur, il est donc important
de ne pas avoir une texture trop compacte dès le départ.
Versez cette préparation dans un ou deux pots en verre et placez-les au réfrigérateur. Le Houmous ne se conserve que quelques jours.