Ingrédients :

• 175 g de farine de blé (T45)
• 175 g de sucre en poudre
• 175 g de beurre doux ou demi-sel mou
• 3 œufs (calibre moyen)
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• Pour le sirop d’imbibage :
• 4 cuillères à soupe de Rhum ambré
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 25 g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez le beurre avec le sucre et la vanille pendant environ 5 minutes. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Incorporez-y les œufs entiers, un à un. Fouettez bien entre chaque.

Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Versez la pâte dans un moule à cake et placez au four. Faites cuire pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Laissez le cake dans son moule.

Pour le sirop d’imbibage :

Placez le Rhum, l’eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Piquez généreusement le cake sur le dessus avec un cure-dent et versez le sirop chaud sur le cake. Ce sirop va permettre au cake d’être encore plus moelleux et parfumé.

Laissez ensuite refroidir plusieurs heures avant de découper des tranches.