4 personnes

Ingrédients :

• 60 g de farine
• 65 g de sucre en poudre
• 65 g de beurre
• 1 œuf
• 30 g de noix de coco en poudre
• 1 cuillère à soupe de rhum ou de kirsch (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de fruits rouges (framboises,cerises, mûres,…)

Préparation :

Préchauffez le four à 220°.

Dans un saladier mélangez la farine, la noix de coco, le sucre, l’œuf et mélangez.

Faites fondre le beurre jusqu’à coloration noisette. Laissez le refroidir quelques instant et incorporez le à la préparation puis mélangez. La pâte doit former un ruban. Incorporez ensuite l’alcool désiré et les fruits lavés et séchés, puis mélangez de nouveau.

Versez la préparation dans des moules à madeleines et faites les cuire.

Au bout de 4 minutes, baissez le four à 200° et poursuivez la cuisson.

Sortez les madeleines quand la lame du couteau ressort sèche et quand les madeleines ont pris une coloration dorée.