35 pièces

• 160 g de beurre à température ambiante
• 75 g de sucre glace
• 40 g de noix de coco râpée
• 35 g de poudre d’amandes
• 200 g de  farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Nutella 
• Pour la finition :
• 1 oeuf battu avec une pincée de sel

Préparation :

Mélangez le beurre, le sucre et le sel, sans fouetter mais de manière homogène : il ne doit plus rester de morceaux de beurre. Incorporez la noix de coco, la poudre d’amandes, l’extrait de vanille, puis la farine en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.

Rassemblez votre pâte en boule, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte sur une épaisseur de 3 mm (ou bien 4 mm, si vous aimez les biscuits plus épais). Découpez des sablés en forme de galette avec un emporte-pièce cannelé et déposez-les sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive. Disposez une petite cuillère à café de Nutella au centre de chaque sablé et recouvrez d’un petit bout de sablé.

Dorez-les sablés avec l’oeuf battu et faites les cuire 10 min à 160° C : vos biscuits devront avoir une jolie couleur doré. Laissez refroidir les sablés sur la plaque avant de les-en retirer.