6 personnes

Ingrédients :

• 500 ml de lait
• 2 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 60 g de poudre d’amande
• 2 cuillères à soupe de miel de noisette

Préparation :

Portez le lait à ébullition. Retirez du feu, incorporez les œufs un à un, en fouettant vivement puis ajoutez le sucre en poudre. Mélangez et portez de nouveau à ébullition.

Ajoutez le miel, poursuivez la cuisson 1 minutes, retirez du feu puis laissez refroidir.

Incorporez la farine et la poudre d’amande en fouettant vivement pour bien mélanger. Laissez reposer 24 heures.

Le lendemain, préchauffez le four à 180°. Remplissez des moules à cannelé de pâte, enfournez et faites cuire 1 heure.

Laissez refroidir les cannelés avant de démouler.