6 personnes

Ingrédients :

• 50 cl de crème fleurette
• 1 cuillère café d’extrait de vanille
• 2 gr d’agar agar en poudre
• 6 cuillères à soupe de sirop de rose
• 2 gouttes de colorant rouge

Préparation :

Faites chauffer la crème fleurette avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille.

Quand la crème frémit, ajoutez l’agar agar en fouettez vivement jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène. Laissez cuire à feu doux, tout en remuant, pendant 2 minutes.

Ajoutez le sirop de rose, le colorant rouge et poursuivez la cuisson 30 secondes. Mélangez bien.

Versez dans 6 verrines, laissez refroidir puis placez au frais pendant 4 heures ou mieux 12 heures.

L'agar agar

L'agar agar est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges. Cette substance s'utilise en très petites quantités tellement sont pouvoir est important. Pour un ordre d'idée 4 g d'agar agar permet de solidifier 1 litre de liquide.
L'agar agar est un liant végétal remplaçant avantageusement la gélatine animale. Elle n'a ni goût, ni couleur et permet de réaliser confitures, gelée de fruits, flans,...
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Alors à vous de tester.