Et pour continuer dans ma série des madeleines voiçi des madeleines à la pistache que j'ai particulièrement apprécié, tant par leur couleur que par leur goût.

8 madeleines

Ingrédients :

• 65 g de farine
• 55 g de sucre en poudre
• 65 g de beurre
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de sirop de pistache (Monin)
• 2 à 3 gouttes de colorant vert

Préparation :

Préchauffez le four à 220°.

Mélangez la farine, le sucre et l’œuf, incorporez le beurre fondu (tiède) puis mélangez.

Ajoutez le sirop de pistache et le colorant vert puis mélangez de nouveau. La pâte doit former un ruban.

Versez la préparation dans des moules à madeleines et faites cuire.

Au bout de 4 minutes, baissez le four à 200° et laissez continuer de cuire, environ 4 minutes. Cette étape est indispensable pour obtenir la bosse.

Sortez les madeleines quand la lame du couteau ressort sèche.

Vous aussi vous aimez les madeleines alors voiçi mes autres recettes de madeleines :
- Madeleines à la rose
- Madeleines à la vanille et pépites de chocolat
- Madeleines au chocolat praliné
- Madeleines aux fruits rouges