Envie d'un cheesecake frais et mousseux, voilà le résultat. Contrairement aux autres cheesecake celui-ci ne contient pas de base sablée ce qui accentue le coté frais et aérien. A déguster très frais nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges.
6 personnes
Ingrédients :
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500 g de fromage blanc (20 à 40% mg pas moins)
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80 g de sucre en poudre
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50 g de maïzena
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3 œufs
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zeste d’1/2 citron
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1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Préparation :
Préchauffer le four à 180° ou thermostat 6.
Beurrez un moule à charnière de 18 cm ou plus petit encore si possible.
Mélangez le fromage blanc avec le sucre en poudre, l’extrait de vanille et la maïzena. Incorporez délicatement 3 jaunes d’œufs et ajoutez-y le zeste de citron.
Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement au mélange à base de fromage.
Versez la préparation dans le moule et laissez cuire environ 45 minutes à 160°.
Laissez le refroidir au moins 2 heures. Le mieux est de le laisser reposer 24 heures au réfrigérateur avant de le déguster.