20 pancakes
Ingrédients :
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400 g de citrouille
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2 œufs
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1 yaourt nature
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2 cuillères à soupe d'huile neutre
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120 g de farine
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50 g de sucre brun
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1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
Epluchez la citrouille et faites la cuire à la vapeur. Égouttez-la puis écrasez-la à la fourchette.
Mélangez les œufs avec le yaourt, l’huile, la farine, la levure et le sucre puis ajoutez la purée de citrouille. Mélangez et laissez reposer quelques minutes.
Faites chauffer une poêle, et déposez y une louche de pâte. Faites cuire 2 minutes de chaque côté.
Astuce :
Dégustez tiède accompagné de confiture de framboise ou de pâte de spéculoos.
Et pour finir une petite photo de l'intérieur :
