Pour 2 pizzas

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 300 g de farine
• 7,5 g de levure fraîche (ou 3,5 g de déshydratée)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 140 g d'eau tiède
• 1 petite cuillère à café de sel
• Pour la garniture :
• 2 gros oignons blancs
• 2 courgettes
• 10 cl de crème fraîche
• 80 g d’emmental râpé

Préparation :

Pour la pâte :

Placez la farine dans un plat, faites y une fontaine, ajoutez l'eau, l'huile, la levure, et le sel. Incorporez progressivement la farine jusqu’à l’obtention d’une boule.

Etaler la pâte sur le plan de travail et travaillez la quelques minutes (elle ne doit pas coller), et laissez la reposer 30 à 40 minutes à température ambiante (environ 20°). La pâte doit doubler de volume.

Ensuite, divisez la pâte en deux et étalez la sur 1 demi cm d'épaisseur sur une plaque allant au four. Faites la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes.

Pour la garniture :

Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles.  Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites revenir les oignons et les courgettes jusqu’à ce qu’ils colorent puis déglacez avec la crème liquide. Arrêtez la cuisson.

Placez la garniture sur la pâte, parsemez d’emmental et placez au four. Faites cuire pendant 15 à 20 min à 220°.