Une texture extrêmement fondante, "gooey gooey" comme le disent les Américains, ce brownie est absolument dé-li-cieux! Dégusté tiède nature ou accompagné d'une boule de glace vanille c'est un pur moment de gourmandise.

Pour 8 parts normales ou 16 petites parts

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir pâtissier de qualité    
• 120 g de sucre roux en poudre
• 150 g de beurre salé
• 60 g de farine tamisée ou poudre d'amandes
• 3 oeufs  
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille 
• Quelques pépites de chocolat (facultatif)

Préparation :

Faites fondre le chocolat avec le beurre et remuez jusqu'à ce que le mélange soit brillant.

Fouettez les oeufs, incorporez le sucre en poudre, la farine tamisée (ou la poudre d'amandes pour une version sans gluten) et la vanille. Mélangez bien pour éviter les grumeaux puis incorporez le mélange chocolat/beurre.

Beurrez un moule carré, versez- y la préparation et parsemez de pépites de chocolat. Placez ensuite le moule au réfrigérateur pendant 2 heures (ou +) afin qu'il se solidifie.

Préchauffez votre four à 180° puis placez-y votre moule. Faites cuire pendant environ 15 minutes. La lame du couteau doit ressortir presque sèche et le dessus du brownie former une croute brillante. Il est important de ne pas trop cuire le brownie afin de conserver son fondant une fois refroidi. Laissez reposer 5 minutes dans le four éteint puis laissez refroidir complètement.