Une petite entrée toute fraîche pour profiter du soleil.
Accompagné de pain de campagne toasté c'est délicieux.
Ingrédients :
-
1 courgette
-
150 g de fromage frais
-
2 cuillères à soupe de fromage blanc
-
40 g de pignons de pin
-
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Mélangez le fromage frais avec le fromage blanc afin d’obtenir un mélange onctueux. Salez et poivrez puis ajoutez les pignons de pin légèrement concassés.
Lavez la courgette et coupez-la en tous petits cubes, réservez 12 fines rondelles pour la décoration. Incorporez-les cubes à la préparation au fromage.
Disposez la préparation au fromage dans des assiettes à l’aide d’un emporte pièce et placez au réfrigérateur pendant 2 heures afin que la préparation se solidifie.
Au moment de servir coupez les rondelles de courgettes en deux et placez-les sur les contours des timbales.