Ces muffins sont vraiment délicieux, bien moelleux et très parfumés grâce au comté. Un régal !

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 1 pot de yaourt (125 g)
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• 1 œuf
• 1 courgette
• 60 g de comté jeune
• 2 brins de ciboulette
• Sel et poivre

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure, ajoutez ensuite l’huile d’olive et l’œuf battu. Mélangez bien la préparation afin qu’elle soit homogène. Salez et poivrez.

Lavez la courgette et détaillez-la en petits cubes. Ciselez la ciboulette, râpez le comté et incorporez le tout à la préparation.

Versez cette préparation dans des moules à muffins. Placez au four et faites cuire 25 minutes à 180°.