Voiçi une petite quiche toute simple et très bonne pour le dîner ou pour emporter en pique-nique.

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 150 g de farine de blé
• 60 g de beurre mou
• 50 g d’eau tiède
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• Pour la garniture :
• 25 cl de soja cuisine
• 3 œufs
• 250 g de dés de jambon
• 80 g d’emmental fraîchement râpé
• 4 brins de ciboulette
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte :

Mélangez la farine avec la levure et le beurre, puis ajoutez peu à peu l’eau et le sel. Pétrissez légèrement afin d’obtenir une pâte souple. Etalez finement la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 24 cm.

Pour la garniture :

Fouettez les œufs et incorporez le soja cuisine. Ajoutez l’emmental râpé, la ciboulette ciselée et les dés de jambon. Salez et poivrez.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et placez au four. Faites cuire la quiche pendant 40 minutes à 180°.