J’ai réalisé cette petite recette pour accompagner les scones, c’est un vrai délice tout simple à réaliser!

Ingrédients :

• 4 citrons
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 30 g de beurre salé
• 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation :

Pressez le jus des citrons.

Placez ce jus dans une casserole et faites le chauffer avec la maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et les œufs battus en omelette. Faites cuire à feu doux en remuant constamment afin que la préparation soit bien lisse.

Une fois la lemon curd épaissie ajoutez le beurre salé et fouettez bien. Versez la lemon curd dans un pot et laissez la refroidir.