Cette pizza est un vrai délice avec l’association de la pâte moelleuse légèrement croustillante sur les bords, des oignons et du bacon, et du fromage fondant.  De quoi partager un délicieux moment !!

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 250 g de farine
• 140 ml d'eau tiède
• 20 ml d'huile d'olive
• 6 g de levure de boulanger fraîche
• 1/2 cc de sel fin
• Pour la garniture :
• 4 gros oignons
• 200 g de bacon en lamelles
• 6 feuilles de Basilic
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 50 g de vacherin
• 5 cl de vin blanc sec
• Sel et poivrez du moulin

Préparation :

Pour la pâte :

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède, laissez la reposer 10 minutes.

Placez la farine dans un plat, ajoutez le restant d'eau tiède, l'huile d’olive et la levure délayée. Mélangez puis incorporez le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes. La pâte doit être souple au toucher et non collante.

Laissez reposer cette pâte pendant 1 heure à température ambiante (20-25°), sous un torchon. Au bout de cette heure, la pâte doit avoir doublé de volume.

Etalez ensuite la pâte sur 1 demi-cm d'épaisseur, et placez-la sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Faites la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes.

Pour la garniture :

Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles assez grosses. Réservez quelques rondelles d’oignon entières pour la décoration.

Placez le bacon et les oignons dans une grande poêle et faites les dorer pendant 5 minutes. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez le basilic ciselé finement. Remuez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.

Une fois les oignons tendres, ajoutez la crème liquide puis salez et poivrez au goût.

Disposez ensuite cette garniture sur la pâte levée, disposez y quelques tranches fines de vacherin ainsi que les rondelles d’oignons réservées.

Placez la pizza au four et faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.