Voici un petit cake tout simple et très bon. Le cake est bien moelleux et légèrement croustillant sur les bords. A déguster chaud ou froid avec une petite salade de mâche par exemple.
Ingrédients :
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200 g de farine de blé
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3 œufs
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10 cl de lait
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10 cl d’huile d’olive
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1 sachet de levure chimique
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250 g de champignons de Paris
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125 g d’emmental râpé
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2 pincées de noix de muscade
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Sel et poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Mélangez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez l’huile d’olive, le lait et les œufs un à un et l'emmental râpé. Salez et poivrez légèrement puis ajoutez la noix de muscade.
Lavez les champignons et coupez les en fines lamelles.
Versez la pâte dans le fond d’un moule à cake puis disposez les champignons dans la pâte.
Placez le cake au four et faites le cuire pendant 40 minutes à 200°. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche et que le cake est bien gonflé et doré.