Ingrédients :

• 1/2 de litre de lait
• 2 jaunes d’œuf
• 60 g de farine
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 2 pincées de vanille en poudre

Préparation :

Faites bouillir le lait avec l’extrait de vanille.

Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban. Ajoutez progressivement la farine.

Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.

Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment. Laissez cuire jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et est pris une consistance plus ou moins épaisse, selon l’utilisation désirée.

La crème est prête à être utilisé pour la garniture de choux, de tarte,…