Voici une nouvelle recette de flan de légumes. Ces petits flans sont également délicieux grâce à l’association de la courgette et du basilic, et se dégustent aussi bien chaud que froid. Un régal en toute simplicité.

4 personnes

Ingrédients :

• 250 g de courgette
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 40 g d’emmental fraichement râpé
• 2 cuillères à soupe de basilic ciselé (surgelé)
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Lavez les courgettes et faites les cuire pendant 20 minutes à la vapeur, afin qu’elle soit très tendre.

Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé et le basilic. Salez et poivrez.

Mixez les courgettes en purée, puis ajoutez-la à la crème aux œufs. Le mélange doit être homogène.

Versez cette préparation dans quatre ramequins et placez-les au four.

Faites cuire les flans pendant 20 minutes à 200°.