Ce plat est vraiment délicieux avec le croquant du boulgour, le fondant des courgettes et la douceur du vin blanc. Une petite idée de plat savoureux et complet.

4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de boulgour
• 2 courgettes
• 4 tranches de jambon
• 2 oignons
• 50 cl d’eau
• 15 cl de vin blanc
• 15 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon « basilic et huile d’olive » (Maggi)
• 1 pointe de couteau de noix de muscade moulue

Préparation :

Faites bouillir le cube de bouillon avec l’eau afin d’obtenir un bouillon.

Epluchez les oignons et émincez-les. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Coupez également le jambon en cube. Faites revenir tous ces ingrédients dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes puis réservez.

Faites revenir le boulgour dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il colore légèrement puis déglacez avec le bouillon. Laissez le boulgour absorber le bouillon puis recommencez jusqu’à épuisement. Cela durera environ 10 minutes.

Incorporez ensuite le mélange courgette/jambon au boulgour, ajoutez le vin blanc, la crème liquide, la noix de muscade puis poivrez au goût. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.

Servez bien chaud avec quelques copeaux de parmesan.