Voici un classique toujours très apprécié ! Ce tiramisu est exquis avec la fraicheur et l’onctuosité de la crème au mascarpone associée aux biscuits. Un délice à chaque cuillère !!!

4 personnes

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 2 œufs
• 50 g de sucre glace
• 12 biscuits à la cuillère
• 35 cl de café fort
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de cacao non sucré (Van Houten)
• 1 cuillère à soupe de Marsala ou Rhum (facultatif)

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Fouettez les jaunes d’œufs au batteur électrique avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez-y ensuite le mascarpone et fouettez de nouveau.

Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

Faites chauffer le café avec le sucre en poudre et le Marsala.

Disposez deux cuillères à soupe de crème au mascarpone dans le fond des verrines, trempez rapidement les boudoirs dans le café et placez les sur le fond de mascarpone. Recouvrez d’une couche de mascarpone et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Placez les verrines au frais pendant 24 heures afin qu’il soit bien frais.

Au moment de servir saupoudrez chaque verrine de cacao non sucré.