Cette quiche est vraiment délicieuse avec l’association des poireaux, des lardons et du fromage de chèvre !!! Accompagnée d’une salade verte, c’est un délicieux repas facile à réaliser et gourmand !!!

Ingrédients :

• Pour la pâte à tarte :
• 150 g de farine
• 60 g de beurre mou
• 50 g d’eau tiède
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
• 4 blancs de poireaux
• 200 g d’allumettes de lardons
• 2 gros œufs
• 25 cl de crème liquide
• 1 bûche de chèvre
• 2 pincées de noix de muscade moulue
• Poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple.

Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les. Lavez-les soigneusement.

Faites chauffer une grande poêle et faites y dorer les allumettes de lardons. Ajoutez-y les poireaux émincés et laissez les dorer en remuant de temps en temps. Déglacez avec un peu d’eau si nécessaire et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Poivrez légèrement et ajoutez la noix de muscade.

Fouettez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez- y le mélange poireaux/lardons et mélangez. Versez cette préparation sur le fond de tarte.

Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur la quiche.

Placez la quiche au four et faites la cuire la pendant 35 minutes à 180°.