Ces cookies sont vraiment extras avec le coté rustique de la farine d’épeautre, la saveur de la purée de noisettes et la gourmandise des pépites de chocolat blanc. Un délice à croquer dès la sortie du four !!!

Pour 15 cookies

Ingrédients :

• 140 g de farine d’épeautre
• 80 g de sucre complet en poudre
• 60 g de de purée de noisettes
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• ½ cuillère à café rase de poudre levante
• 80 g de chocolat blanc pâtissier

Préparation :

Mélangez la farine avec le sucre en poudre et la poudre levante.

Incorporez la purée de noisette, l’œuf, l’extrait de vanille liquide et mélangez la pâte.

Concassez le chocolat blanc en pépites et ajoutez-les à la pâte.

Formez 15 boules de pâte et placez-les sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 8 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.