Voici une petite tarte toute douce et fraîche après quelques jours d’absence. Cette tarte est vraiment délicieuse avec l’association de la douceur de la ricotta et de l’amande, et l’acidulé de la framboise !! Un délice pour le dessert !!

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
• 100 g de farine
• 30 g de poudre d’amandes
• 65 g de beurre mou
• 40 g de sucre en poudre
• 1 jaune d’œuf
• Pour la garniture :
• 250 g de ricotta
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 60 g de poudre d’amandes
• 65 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 1/2 cuillère à café d’arôme d’amande amère
• 200 g de framboises

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Mélangez du bout des doigts la farine avec la poudre d’amande, le sucre en poudre et le beurre mou puis incorporez le jaune d’œuf. Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et non collante, puis formez en une boule. Laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Garnissez en un moule de 20 cm de diamètre et réservez-le au frais.

Pour la garniture :

Au fout électrique, battez les œufs avec le sucre en poudre, la ricotta et la crème fraîche. Fouettez le mélange afin de l’assouplir puis ajoutez la poudre d’amandes et l’arôme d’amande.

Lavez les framboises et placez-le sur le fond de tarte. Recouvrez de préparation à la ricotta et placez le moule au four.

Faites cuire la tarte pendant 20-25 minutes à 180°.