Ces cookies sont absolument extras avec une texture sablée croustillante et fondante. Quand à la saveur de la banane, du chocolat et des noix, elle s’accorde à merveille !! Un vrai délice à chaque bouchée !!! Cette recette est tirée du livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart.

Pour 36 cookies

Ingrédients :

• 140 g de farine
• 70 g de farine complète
• 100 g de flocons d’avoine
• 100 g de sucre roux en poudre
• 170 g de beurre demi-sel mou
• 1 grosse banane bien mûre
• 1 gros œuf
• 1 ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 220 g de chocolat noir coupé en morceaux
• 60 g de noix hachée

Préparation :

Mélangez les deux farines avec le sel et le bicarbonate de soude.

Battez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Incorporez-y l’œuf, l’extrait de vanille et la banane écrasée.

Incorporez ensuite la farine et les flocons d’avoine. Mélangez bien afin que la pâte soit homogène puis ajoutez les le chocolat concassé en pépites et les noix.

Prélevez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de cuisson anti-adhésive. Espacez-les de 5 cm puis aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Faites cuire les cookies pendant 12 à 13 minutes à 180°. Laissez ensuite refroidir les biscuits sur une grille.