Cette recette est tirée du livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart. Ces fondants sont vraiment délicieux et très parfumés !! L’association des poires, des pistaches et du gingembre est vraiment exquise !!!

Pour 12 fondants

Ingrédients :

• 230 g de farine
• 135 g de beurre mou
• 120 g de sucre complet en poudre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ½ cuillère à café rase de gingembre moulu
• 115 g de dés de poires fraîches
• 90 g de pistaches grossièrement hachées

Préparation :

Mélangez au fouet la farine avec la levure chimique et le gingembre moulu.

Battez le beurre mou avec le sucre en poudre pendant 3 minutes afin que le mélange devienne crémeux. Incorporez ensuite les œufs, la vanille puis doucement la farine. Continuez de fouettez le mélange.

Enfin, ajoutez les dés de poires fraîches et les pistaches hachées.

Tapissez un moule à charnière de 22 cm de papier sulfurisé puis versez-y la préparation.

Placez le gâteau au four et faites le cuire 50 minutes à 160°. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide. Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler, puis laissez le refroidir sur une grille. Une fois le gâteau refroidi, découpez-le en 12 parts, comme pour une tarte.