Aujourd’hui je vous propose des petits biscuits qui plairont beaucoup aux enfants !! Sablés et garnis de chocolat, de quoi se régaler !! Cette recette est tirée du délicieux livre « Biscuits, Sablés, Cookies » de Martha Stewart.

Pour 54 biscuits

Ingrédients :

• 350 g de farine
• 230 g + 90 g de beurre à température ambiante
• 200 g de sucre glace
• 2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille
• ¼ de cuillère à café de sel fin
• 170 g de chocolat noir haché
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Préparation :

Préchauffez le four à 180°. Recouvrez deux plaques à pâtisserie d’une feuille de cuisson anti-adhésive ou de papier sulfurisé.

Fouettez les 230 g de beurre mou avec le sucre glace, le sel et l’extrait de vanille. Le mélange doit devenir crémeux. Ajoutez ensuite la farine, et continuez de mélanger jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.

Formez des boulettes de la taille de 2 cuillerées à café de pâte. Disposez-les sur 2 plaques à pâtisserie, en les espaçant de 3 cm.

Faites cuire les biscuits 10 minutes puis retirez les plaques du four. Avec le pouce, creusez un trou au milieu de chaque biscuit. Pour cela trempez votre doigt quelques secondes dans de l’eau fraîche et essuyez-le avant de creuser les biscuits, cela évitera de vous brûler.

Intervertissez les plaques dans le four et enfournez de nouveau. Faites cuire pendant 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. (Si le creux à tendance à se combler, sortez les biscuits du four et enfoncez-y de nouveau le pouce.) Laissez refroidir les biscuits sur une grille.

Faites fondre le chocolat avec 90 g de beurre et le sirop d’érable au bain-marie en remuant de temps en temps. Laissez refroidir quelques instants pour que le mélange épaississe légèrement puis remplissez le creux des biscuits avec cette préparation.

Laissez ensuite durcir à température ambiante.

Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique (ne les superposez pas).