Aujourd’hui je vous propose une brioche pour le petit déjeuner. Cette brioche est délicieuse avec une croute fine légèrement croustillante une mie moelleuse parsemée de pépites de chocolat. Un régal dégusté tiède !!

Ingrédients :

• 300 g de farine à brioche
• 50 g de sucre roux en poudre
• 40 g de beurre demi-sel mou
• 1 yaourt au lait entier de brebis
• 2 œufs
• 10 g de levure de boulanger (déshydratée)
• 70 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Délayez la levure avec le yaourt. Placez la farine dans un saladier et faites-y un puit. Au centre ajoutez le sucre, les œufs, le beurre mou et le yaourt. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule et pétrissez-la pendant 10 minutes.

Formez la pâte en boule et laissez-la lever dans le saladier sous un torchon pendant 2 heures à l’abri des courants d’air et dans une pièce tempérée.

Etalez la pâte et parsemez des pépites de chocolat. Refermez le tout puis pétrissez cette pâte pendant 2-3 minutes.

Formez la pâte en boule, incisez le dessus avec une lame de couteau aiguisée et laissez lever à nouveau pendant 2 heures.

Badigeonnez cette boule de lait sucré à l’aide d’un pinceau et placez-la au four. Faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.